Αρχική arrow Τοπική Κουζίνα arrow Επιδόρπια arrow Μπακλαβάς από τη Γέρα
 
  • Greek
  • English
Μπακλαβάς από τη Γέρα
Υλικά:
1 κιλό φύλλο κρούστας, 1 κιλό ξεφλουδισμένη αμυγδαλοσκελίδα  ελαφρώς τριμμένη, 5-6 πικραμύγδαλα, 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο, 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι.

Προετοιμασία:
Ανακατέψτε τα αμύγδαλα με το σιμιγδάλι. Σ’ ένα ορθογώνιο ταψάκι καλυμένο με βούτυρο απλώστε 5-6 φύλλα κρούστας και ραντίστε τα με αμύγδαλο τριμμένο και βούτυρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Όταν φτάσετε στην κορυφή του ταψιού απλώστε μερικά ακόμη φύλλα κρούστας (5-6) έτσι ώστε να μην καεί ενώ ψήνεται. Πριν βάλετε τον μπακλαβά στο φούρνο χαράξτε τον μ’ ένα μαχαίρι σε ρόμβους και ρίξτε φρέσκο βούτυρο στα κενά σ’ όλο το ταψί. Φυτέψτε ένα γαρύφαλο στο κέντρο κάθε κομματιού για να μην μετακινηθούν τα φύλλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήστε σε μέτριο φούρνο για περίπου μια ώρα.

Υλικά για το σιρόπι:
2 κιλά ζάχαρη, 4 ποτήρια νερό, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία για το σιρόπι:
Βράστε τα υλικά μέχρι να γίνει ένα πηχτό σιρόπι. Βγάλτε το από τη φωτιά και προσθέστε  μισό ποτήρι ανθόνερο. Περιχύστε τον μπακλαβά με το σιρόπι και αφήστε τον να το απορροφήσει για ένα δίωρο.
Μπακλαβάς από τη Γέρα