Υλικά: 2 κιλά μελιτζάνες, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι παξιμάδι, 1 κουταλιά ρίγανη, 2 κουταλιές δυόσμο, 1 κουταλιά αλάτι, 1/2 κουταλιά πιπέρι, 5 σκελίδες σκόρδο, λίγο ξύδι, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο Μυτιλήνης. Προετοιμασία: Ψήστε τις μελιτζάνες και περάστε τις από το μπλέντερ. Βάλτε το μείγμα σ’ένα μπώλ μαζί με το θρυμματισμένο παξιμάδι και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά […]
Υλικά: 10 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κίμινο, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Προετοιμασία: Πλύντε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Αλατίστε τα κι αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια και ανακατέψτε το με το ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά σ’ένα […]
Υλικά: 25-30 κολοκυθολούλουδα, 1/4 του κιλού τυρί φέτα, 2 αυγά, ½ ποτήρι τυρί ricotta, αλάτι, πιπέρι, λάδι για τηγάνισμα. Υλικά για το χυλό: 2 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 1 αυγό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Εκτέλεση: Προετοιμάστε και πλύντε τα κολοκυθολούλουδα. Θρυματίστε τη φέτα σ’ένα μπωλ, προσθέστε το τυρί ricotta τα 2 αυγά […]
