Ακόμα και ο Όμηρος στην Οδύσσεια δίνει μια πολύ παραστατική περιγραφή παραγωγής τυριού από αιγοπρόβειο γάλα. Αποτέλεσμα εμπειρίας αιώνων σε συνδυασμό με τις εδαφοκλιματολογικές συνθήκες, τα τυροκομικά προϊόντα της Λέσβου και της Λήμνου ξεχωρίζουν σε ολόκληρο τον κόσμο. Παραδοσιακά τυροκομικά προϊόντα (και μάλιστα με ονομασία προέλευσης) είναι το Λαδοτύρι Μυτιλήνης, η Φέτα, το Κασέρι και […]
Από τους προϊστορικούς ακόμη χρόνους το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε για την κάλυψη διαφόρων αναγκών. Η Λέσβος από την αρχαιότητα είναι συνδεδεμένη με το εξαιρετικό ελαιόλαδο και την παραγωγή προϊόντων από την ελιά. Όλο το νησί είναι σκεπασμένο από ένα πλήθος ελαιόδεντρα που σχηματίζουν ένα τεράστιο και πελώριο ελαιόδασος. Το εξεραιτικό και φίνο στην γεύση ελαιόλαδο αποτελούσε […]
Ούζο με παράδοση… Το ούζο είναι ένα ελληνικό ποτό με τεράστια ιστορία και θεωρείται και εθνικό ποτό. Η ιστορία του ούζου ανάγεται στην αρχαιότητα . η σύγχρονη παραγωγή ούζου εντάθηκε τον 19Ο αιώνα όταν απελευθερώθηκε η Ελλάδα, με την μεγαλύτερη ανάπτυξη παραγωγής να γίνεται στη Λέσβο, όπου διεκδικεί και τον τόπο καταγωγής του ποτού. Η […]
Υλικά: 2 κιλά μελιτζάνες, 2 αυγά, 1 φλιτζάνι παξιμάδι, 1 κουταλιά ρίγανη, 2 κουταλιές δυόσμο, 1 κουταλιά αλάτι, 1/2 κουταλιά πιπέρι, 5 σκελίδες σκόρδο, λίγο ξύδι, ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο Μυτιλήνης. Προετοιμασία: Ψήστε τις μελιτζάνες και περάστε τις από το μπλέντερ. Βάλτε το μείγμα σ’ένα μπώλ μαζί με το θρυμματισμένο παξιμάδι και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά […]
Υλικά: 10 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κίμινο, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Προετοιμασία: Πλύντε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Αλατίστε τα κι αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια και ανακατέψτε το με το ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά σ’ένα […]
Το Σωματείο Εστιατόρων & Συναφών Επαγγελματιών Μολύβου συνεχίζει κάθε χρόνο την κατάρτιση και την επιμόρφωση των εργαζομένων στις επιχειρήσεις μέλη του στην ευρύτερη περιοχή Μολύβου-Πέτρας – Σκαμνιάς και ανακοινώνει την έγκριση δύο νέων προγραμμάτων κατάρτισης 50 εργαζομένων στο πλαίσιο των προγραμμάτων ΟΑΕΔ-ΛΑΕΚ 2017 τα οποία θα υλοποιηθούν αρχές Μαρτίου στον Μόλυβο. Τα προγράμματα κατάρτισης πραγματοποιούνται […]
Υλικά: 25-30 κολοκυθολούλουδα, 1/4 του κιλού τυρί φέτα, 2 αυγά, ½ ποτήρι τυρί ricotta, αλάτι, πιπέρι, λάδι για τηγάνισμα. Υλικά για το χυλό: 2 ποτήρια αλεύρι, 1 ποτήρι νερό, 1 αυγό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Εκτέλεση: Προετοιμάστε και πλύντε τα κολοκυθολούλουδα. Θρυματίστε τη φέτα σ’ένα μπωλ, προσθέστε το τυρί ricotta τα 2 αυγά […]
Το Σωματείο Εστιατόρων και Συναφών Επαγγελματιών Μολύβου και ευρύτερης περιοχής συμμετέχει στην απεργία για την αύξηση του ΦΠΑ και καλεί τα μέλη του όπως και τους επαγγελματίες της ευρύτερης περιοχής να έχουν κλειστές τις επιχειρήσεις τους και να συμμετέχουν ενεργά στην κινητοποίηση της Τετάρτης στην Μυτιλήνη.
Σύμφωνα με την εφαρμογή του Κανονισμού ΕΕ αρ. 1169/2011 καθίσταται υποχρεωτική (άρθρο 44) η παροχή πληροφοριών σχετικά με τα αλλεργιογόνα για όλα τα τρόφιμα που προσφέρονται μη προσυσκευασμένα για πώληση στον καταναλωτή ή σε μονάδες ομαδικής εστίασης. Σύμφωνα λοιπόν με αυτό τον Κανονισμό περί αλλεργιογόνων θα πρέπει κάθε μονάδα εστίασης & αναψυχής να υπάρχει πινακίδα […]
Από την 1η Φεβρουαρίου 2017, τίθεται σε ισχύ η διάταξη του άρθρου 66 του Ν. 4446/2016 (Υποχρέωση ενημέρωσης καταναλωτή), σύμφωνα με το οποίο οι επιχειρήσεις είναι υποχρεωμένες να ενημερώνουν τους καταναλωτές σχετικά με την αποδοχή καρτών και μέσων πληρωμής του συστήματος καρτών πληρωμής, με σαφή τρόπο που δεν επιδέχεται παρερμηνείας. Οι πληροφορίες αυτές πρέπει να αναγράφονται […]
